こ・高級すし割烹がシドニーで食べれる日がくるなんて！！😭
皆さん、こんにちは！エヌコネ（@nconnect）です。
和食を追求するお店『ゴールドクラス・達磨』。素人の私には、達磨って漢字でこう書くのか！
そんなレベルな私・・大人カレンダーとかに載れるような大人女子になりたいものです。（きっと一生無理）
シドニーでも本格的な日本食を食べれるお店なので、記念日や接待などもしあれば是非ご参考ください。
私が訪れた時は2月ですが、3月以降メニューが変わると思うのでご参考まで。
Gold Class Daruma (ゴールドクラス・達磨)について
チャイナタウンにもダルマという居酒屋さんがあるのですが、その系列で和食を追求したレストランとして、4つ星ホテルのThe Grace Hotel Sydneyに2017年にオープンしました。樹齢500年の秋田杉のカウンターは圧巻。日本にいるかのような本物の伝統的な味を提供されていて、日本から仕入れることもあればシドニーの新鮮な魚介を取り入れて、美味しさのポイントを見極めている。
お寿司以外でも季節の野菜は、素材の良さを表現している。鍛え抜かれたシェフが振舞う質の高い料理を通じて、全てのお客様に対して日本の心を届けている。
茶室もあれば、個室もあるためプライベートも保つことができますが、私たちはカウンターでおすしおまかせコースを選びました。
最近のトレンドは”おまかせ”といわれるほどシドニーの日本食レストランでおまかせが増えてきた気がします。
お寿司おまかせ：1人＄99
日本酒おまかせ：1人＄99
ランチもあるので気軽にいくこともできます☆
ゴールドクラス・達磨は外観からすごい。
Wynyard駅からTownhall駅に向かって歩くと昔ながらの洋館なホテルが。映画の世界🥺
ゴールドクラス・達磨はThe Grace Hotel Sydneyのホテルの2階にあります。クラッシックなロビーがバーン⚡️と。ステンドグラスが高級感を醸し出してます。
本当に映画の世界に入ったかのようなエレベーターが私的にはすごくいい。
エレベーターで1階にあがると（階段でも、エスカレーターでもいけますが、エレベーターがオススメ）達磨の看板が・・・
貫禄ある看板に緊張が走ります。。
中に入るとそこは日本
のれんと招き猫。安心する木の空間。神棚と、筆の字。高級なお寿司屋さんですけど、ただいまと言ってしまいたくなるような安心感を感じました。
机も杉の木を日本から持ってきたとか。相当長い机だったのでそうやって運んできたんだろうと本気で不思議に思いました。
ただ、イスの高さがかなり高く、、足の短い私はぷらんぷらん、子供のようで、あ、ここはオーストラリア人サイズなんだなと笑
前菜
綺麗な盛り付け🥺、牡蠣も広島から送られてきたとのこと。牛肉のたたきも美味しかったし、他の刺身も上品な味付けされてました。この間別の居酒屋にいったときに必ず頼むものは何かと旦那さんと話していたんですが、絶対卵焼きというというところで腑に落ちました。目の前で盛り付けしてくれてその繊細な箸使いにも感動しました。
えびとオクラの天ぷら、きちんと頭も全部食べました。右側には抹茶塩、左側には天つゆ。
油の量もちょうどよくサクッと感がしっかりあって、こんな美味しい天ぷらがシドニーでたべれるなんて思いもしませんでした。日本食で昔働いていたとき、オーナーが中国人の方で、調理の仕方も、え？これで照り焼き？って感じで、天ぷらも大量の油がついたまま提供していたりしていたので、その違いに感動しました。
茶碗蒸し。うなぎが上にのっているーーーー！そしてあられもあって、中には鶏肉だったり、椎茸だったり具沢山で美味しかったです。タレも甘めの味付けなんですが、シンプルに収まっていて、するっと食べてしまいました。
そこで旦那さんの言った一言。
茶碗蒸しは飲み物
ちがーーーーーう！味わえ！！！！！笑と思わず言ってしまいました笑
メインのお寿司へ
寿司がこんなにアートなんだと思ったことは初めてです。寿司下駄に載せた瞬間にお米がゆっくり沈んでいく瞬間、高級🥺と感じました。（単純）
すべてのネタが新鮮で、味付けが完璧。ホタテもぷりっぷりだし、ビザのことや、仕事のこととか大変だけど今日は頑張った私にご褒美！と思って涙が出そうでした。
一種類ずつ置かれてゆっくり食べるお寿司。そしてクオリティーが高い。ネタの切り方や、あぶり具合、しゃりとの割合。ここまでの技術を学ぶためにどれくらいの努力をされたのだろうと感じながら感謝をこめて味わいました。醤油もすでにつけてくれいるためそのまま食べるスタイルもなかなかしたことがなかったので新鮮でした。（日本でも高級寿司屋さんにいったことないかもしれない）
日本人なのか海苔の匂いが本当大好きでそれにウニとイクラにさらにトロの掛け合わせ❤️至極。
この１０種類のお寿司がたくさんありすぎるかな？と思っていたのですが、ちょうどよかったです。
（お腹かなり空かせていったこともありますが・・・）
食後のデザートも日本のフレーバーが
ゆずのパウンドケーキに桜アイスクリームを添えて。
あっさりしていて、お寿司の後味を邪魔させなく、この甘さが恋しい！！
シドニーのデザートは日本人にとっては甘すぎることが多いので、このちょうどいい甘さが最高でした。
基本情報
Gold Class Daruma
The Grace Hotel Level1, 77 York Street Sydney NSW 2000
Website:https://goldclassdaruma.com.au/
ランチ : 火曜日〜金曜日 12:00pm – 2:30pm (ラストオーダー)
ディナー : 火曜日〜土曜日 5:30pm – 9:00pm (ラストオーダー)
酒場 （バー）: 火曜日〜土曜 9:00pm –
定休日：日曜日・月曜日
まとめ
日本酒も数が多く、日本酒好きの方には日本酒おまかせをオススメします！唎酒師の方が優しく日本酒について教えていただけるので、旦那さんに日本酒を学びながら日本食を楽しむのもいかがでしょうか。
高級なお寿司割烹をまた食べれるように頑張ろうと思った1日でした！
その後自分でもお寿司を作ってみようとすしまきを買いました笑